酿酒业务是使用一种过时的方法建立的，随着时间的推移，这种方法不断改进，成为现在的样子。它是一家全球性企业，其葡萄酒产于六大洲，葡萄种植遍布各地。
因此，葡萄酒产业给世界带来了一系列有利和不利的影响。这包括葡萄酒生产对环境的影响，例如过度使用水和农用化学品。
然而，由于担心反社会行为和适量饮酒对健康的好处，该行业确实产生了复杂的社会影响。尽管如此，不可否认的是，葡萄酒行业极大地促进了许多国家的经济发展。
葡萄酒酿造包含两个部分：葡萄栽培和葡萄酒酿造。种植用于酿酒的葡萄——最终酿造出葡萄酒——被称为葡萄栽培。在葡萄酒酿造过程中，葡萄首先经过加工处理，然后转化为葡萄酒，最后通过多种方式进行销售。
酿酒技术有两类：传统的和现代的。 46 年，旧世界葡萄酒产量占全球产量的 2014%，产自法国波尔多等经典酿酒产地，以及意大利和西班牙的大部分地区。
一些葡萄园还使用传统技术，例如在木桶中成熟葡萄。新世界葡萄酒产自智利、澳大利亚和加利福尼亚州纳帕谷等地，并采用螺旋盖、机械化收割和钢桶等现代方法。
葡萄酒生产对环境的影响
葡萄酒生产对环境有多种影响，从葡萄开发到葡萄酒酿造和分销。
- 葡萄园种植
- 葡萄采摘
- 葡萄酒生产
- 包装和分销
- 葡萄酒旅游
1. 葡萄园种植
- 清除植被
- 养分提取
- 农药和除草剂的使用
- 用水量
1. 清除植被
全球葡萄种植业对环境造成的诸多不利影响削弱并危及世界各地的生态系统。葡萄种植需要对地貌进行大幅改造。为了种植作物，需要清除自然植被，并修建梯田、灌溉水坝和水井。
意大利的五渔村采用了葡萄藤梯田，就是这种环境变化的一个例子。此外，葡萄栽培经常需要用种植单一葡萄品种的单一栽培来取代本地植物和环境。
新南威尔士州的猎人谷就出现了这种情况，令人遗憾的是，这导致生物多样性下降，进而损害了生态系统的健康。
2. 养分提取
此外，葡萄藤在采摘过程中不断从土壤中吸收养分，导致土壤有机质流失。过度耕作破坏了土壤结构，阻碍了有机物质的积累。
3. 农药和除草剂的使用
传统葡萄园经常使用杀虫剂和除草剂，污染土壤、水和周围的生态系统。这些农用化学品由难以降解的极强化合物组成。
因此，它们有可能杀死多种生物，尤其是高级食者，并在土壤中留下残留物并在生态系统中生物累积时改变食物链。可持续或有机葡萄园运营的目标是使用更少的化学品。
4. 用水量
葡萄园过度灌溉导致的水资源短缺问题会对附近的生态系统和社区造成影响。维持可持续的水资源管理对于减少这些影响至关重要。
此外，新的全球生产者使用的灌溉方法可能会导致盐度问题，过量的盐含量会杀死依赖它们的动植物群。当从河流或水坝输送灌溉用水时，河流的水流模式会发生巨大变化。
结果，依赖该机制来启动产卵的生物（例如鱼类）会遭受负面影响。最终，这些流域降低了水位，并为水生生物提供了更少的栖息地，从而加重了它们的负担。
2. 葡萄采摘
能源消费
机械化采收程序会增加能源消耗，尤其是在大型葡萄园中。节能技术或手工收割是可持续实践的例子。
3. 葡萄酒生产
- 能源使用
- 废物产生
- 化学添加剂
- 碳排放
1. 能源使用
从压榨、发酵到装瓶，整个酿酒过程的能源消耗量都很高。使用可再生能源和节能技术有助于减少碳排放。
2. 废物产生
葡萄酒酿造过程中会产生废水和葡萄渣等固体和液体废弃物。为了减少对环境的影响，采取适当的回收和废物管理措施至关重要。
3. 化学添加剂
酿酒过程中使用的某些程序包括使用加工助剂和化学品，如果处理不当，可能会污染水源。可持续葡萄酒生产商尝试尽可能少地使用这些化学品。
4. 碳排放
每 0.89 升瓶的红葡萄酒和桃红葡萄酒均释放约 0.75 千克二氧化碳，而每 0.92 升瓶白葡萄酒平均释放 0.75 千克二氧化碳。
由于早期收获的葡萄含糖量较高，酸度较低，并且成熟时间可能不够长，葡萄中不会出现多酚等气味，因此气候变化也在改变葡萄酒的风味。
葡萄酒供应链的碳排放源于其整体物流以及葡萄和成品酒的运输过程。采用可持续的包装和运输技术可以减少这种影响。
当考虑到所有因素时，很明显全球变暖对葡萄酒行业有很大的影响。
4. 包装和分销
- 酒瓶
- 交通
1. 酒瓶
玻璃瓶的重量约占葡萄酒行业碳排放量的三分之一，仍然是该行业高碳足迹的最大问题。
每年，全球生产和销售的葡萄酒瓶超过30亿个。这些数十亿个玻璃瓶不仅在其运输过程中造成全球碳排放，而且其初始生产也需要消耗大量的化石燃料。
或许你认为回收酒瓶就能解决这个问题。然而，想想美国——世界上最大的葡萄酒消费国——的玻璃瓶回收率却只有25%。这意味着，75%的沉重玻璃瓶最终都被填埋处理。除了葡萄酒运输带来的碳排放之外，这还会造成额外的浪费和排放。
2. 交通
长途葡萄酒运输会增加碳排放。使用环保的运输方式或消费本地及区域葡萄酒可以减少这种影响。
5. 葡萄酒旅游
- 基础设施影响
- 用水量
- 葡萄园扩建
1. 基础设施影响
葡萄酒旅游的扩张可能会引发基础设施建设，从而破坏附近的生态系统和地形。可持续旅游实践的目标就是减少这些影响。
2. 用水量
旅游业的发展可能会给该地区的供水带来压力，从而减少附近城镇和葡萄园的可用水量。
3. 葡萄园扩建
葡萄园的扩张会导致栖息地丧失，从而影响生物多样性，尤其是在具有独特生态系统的地区。可持续的葡萄栽培方法会考虑到自然栖息地的保护。
结语
最终，全球受到了葡萄酒行业的各种影响，既有积极的，也有消极的。这涉及地形的显着变化以及农业化学品污染对环境的有害影响。
然而，葡萄酒行业是否产生了积极或消极的社会影响，以及是否考虑到健康优势，这些都是值得商榷的。最后，葡萄酒行业所在地区的经济也很大程度上从中受益。
为了减少葡萄酒生产对环境的影响并促进更具社会和生态意识的行业，葡萄栽培和酿酒必须采用可持续和生态友好的做法。
您不仅要仔细选择葡萄酒，还要记得在饮用后回收瓶子，以帮助葡萄酒行业拥有更可持续的未来。