牛奶的生产遍布世界各地。由于人口增长、生活水平提高、城市化进程加快以及中国和印度等国家饮食文化的西化，全球对乳制品的需求持续增长。
这些都对奶牛养殖造成了一些环境影响。 由于对乳制品的需求不断增加，淡水和土壤资源面临越来越大的压力。 全世界数百万生产牛奶的农民照顾着大约 270 亿头奶牛。
由于乳制品行业拥有规模庞大的养殖场，饲养着成千上万头牛，导致大量温室气体排放，加剧了气候变化，因此该行业应对多种形式的环境污染负责。
牛奶生产对环境的影响程度取决于奶农和饲料生产商采用的生产方式。气候变化是奶牛及其粪便排放温室气体的结果。
粪便和化肥处理不当可能会损害当地水源。此外，不可持续的奶牛养殖和饲料生产会破坏森林、湿地和其他具有重要生态意义的栖息地，例如草原。
该行业不仅危害环境，还造成大量动物痛苦。 为控制该行业而发展壮大的企业数量有限，这也是驱赶小型家庭经营农场的主要原因。
小型企业难以以低价供应牛奶，这些低价主要由大型农场运营商设定，而这些运营商往往通过补贴和其他财政激励措施得到加强。
奶牛养殖对环境的影响
在所有食品行业来源中，畜牧业产生的温室气体排放量最高。根据联合国粮食及农业组织的统计，2005年至2015年间，全球奶牛存栏量增长了11%，牛奶产量增长了30%。乳制品行业排放的温室气体占所有人为温室气体排放量的2.9%。
此外，集约化农业系统中的乳制品生产显着加剧了水土流失和森林砍伐，以及空气和水污染。 在致力于实现《巴黎气候协定》目标的 92 个国家中，有 195 个国家已将本国的养牛业视为支持国家减排目标的气候行动的潜在领域。
1. 水土资源利用
乳制品行业不仅产生大量排放物，而且消耗大量资源。 根据彭博社的数据，在美国，41% 的土地被指定用于饲养牲畜。
在这些土地中，约有160亿英亩专门用于放牧牲畜。特别是当粪便和饲料供应管理不善时，畜牧业的规模加剧了森林砍伐和土壤质量下降的速度。
另一个问题是水的使用。 根据世界野生动物基金会的数据，生产一加仑牛奶需要 144 加仑的水。 大约 93% 的水用于种植奶牛的饲料。 生产牛奶所用的水是生产植物性代乳品的两倍到二十倍。
2. 空气污染
在美国，乳制品行业是温室气体排放的重要来源。据估计，全国温室气体排放总量的五分之一都来自奶牛场。奶牛场还会造成其他类型的空气污染，其中包括约占全国氨排放总量19%至24%的氨气。
来自奶牛场和其他畜牧生产设施的污染可能是致命的。 与牲畜空气污染有关的死亡人数已经超过与燃煤发电站有关的死亡人数。
在美国，每年大约有 12,700 名美国人因暴露于畜牧业作业产生的污染物而死亡。 奶牛场的排放物导致约 2,000 人死亡。
3. 水污染
附近社区的当地河流因密集的奶牛养殖作业而受到污染，即使不是完全不安全，也使它们处于危险之中。 大桶用于储存工厂化农场饲养的数千头奶牛的粪便，然后将其撒在周围的农田上。
但由于粪便太多，无法安全有效地施入田间，氮和磷经常泄漏到附近的水道中。
随着时间的推移，这些容器也可能出现裂缝和破损，导致其中的物质泄漏，污染附近的水体，并渗入地下水。由于藻类大量繁殖日益严重，世界各地的溪流正在走向死亡。
藻类的大量繁殖会阻挡阳光并消耗水中的氧气，从而阻止水生植物的生长，导致鱼类和昆虫死亡。
用于提高农业生产力和喂养大量养殖动物的动物粪便和肥料中存在的磷和氮等营养物质会促进藻类大量繁殖。
如果这些营养物质进入水道，后果将是灾难性的。 世界各地都在发生同样的事情，包括美国、英国、印度、爱尔兰、新西兰和任何其他奶牛养殖业规模庞大的国家。 由于奶牛场和其他动物农场，溪流正在消失。
4。 森林砍伐
畜牧业有很多浪费，因为动物消耗的卡路里比肉、奶或蛋多得多。
必须清理土地来种植奶牛的食物，这在为农业目的饲养牛时会极大地导致森林砍伐，特别是生产用于乳制品的牛奶。
正因为如此，与我们只为自己种植食物相比，为他们种植食物需要更多的土地。 尽管畜牧业使用了世界 83% 的土地，但它只提供了我们消耗的 18% 的卡路里。 太浪费了！
即使有更多的耕地可用，市场上的家养动物数量却没有。 我们从大自然中夺取我们想要的土地，而不是量入为出。
不仅森林和其他重要栖息地被砍伐用于放牛，而且还用于种植他们饮食中使用的大豆。
森林消失，野生动物也遭受苦难，原住民被迫迁徙。科学家指出，人类历史上第六次物种大灭绝正在发生，而畜牧业是造成这一现象的主要因素之一。
5. 土壤健康
乳制品生产以各种不同的方式损害土壤健康。 土壤堵塞就是一个例子，当地球过于潮湿时就会发生这种情况。 由于奶牛的移动，地球变得更加压实，这阻碍了植物的生长。 在太湿的土壤上使用或移动重型设备会导致同样的问题。
6. 气候变化和甲烷
除了奶牛养殖中涉及的虐待动物外，圈养奶牛还会对环境产生影响。 在 84 年内，强烈的气候改变气体甲烷比二氧化碳变暖 20 倍。
那么，我们从哪儿开始？
联合国声称，降低甲烷排放量对于解决气候崩溃问题至关重要。 到目前为止，奶牛是畜牧业甲烷排放的主要贡献者，甲烷排放量约占所有与人类相关的排放量的 27%。
牛是反刍动物，它们的消化会产生甲烷，这是第一个问题。 实在是太多了，这是第二个问题。 为产奶而饲养的 270 亿头奶牛中的每一头都会向大气中排放大量这种气体。
由于甲烷排放和其他破坏气候的活动，全球 13 家最大的乳制品公司被发现产生与整个英国相同数量的温室气体。
7.海洋死区
同样的过程也发生在世界各大洋中，藻类大量繁殖导致水中氧气含量下降，海洋生物被迫离开或死亡。
自 1960 年代以来，死区的数量每十年翻一番。 2008 年，有 400 个公认的死区。
同样，这是由于营养污染，特别是来自农场动物和人类排泄物的污染。 如果我们不扭转这一可怕的趋势，进一步的灭绝是不可避免的。
结语
不含乳制品。 这是一个相当简单（而且美味）的建议。 我们可以通过改变世界的方式改变我们的饮食。
鉴于牛奶产生的排放量是豆奶的三倍，因此很容易理解为什么一个小的变化会产生重大影响。
大豆并不总是用来制作植物奶。 燕麦、杏仁、腰果、榛子、大麻和椰奶只是一些常见的变种，可以单独食用，也可以加入茶或咖啡、麦片、奶昔或烘焙中食用。
此外，请留意植物性冰淇淋、奶油、奶酪和酸奶，因为有很多选择。